Ingredientes (20 porções)
Creme
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2 latas e meia de leite (medida do leite condensado)
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Trufa
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1 barra 500 g de chocolate ao leite
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300 a 500 g de doce de morango em calda (casa de produtos para sorvete) ou fazer o doce de morango
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Calda de chocolate
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Chantilly
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Modo de preparo
- 1
Creme:
Coloque panela 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite e algumas gotas de essência de baunilha.
- 2
Na meia lata de leite restante coloque as gemas e o amido de milho, mexa bem até misturar e coe essa mistura antes de levá-la à panela com o leite condensado e o leite.
- 3
Isso vai evitar o cheiro do ovo no creme e os grânulos do amido de milhos.
- 4
Levar ao fogo até levantar fervura, sempre mexendo para não grudar.
- 5
Após a fervura, continuar mexendo por uns 5 minutos para ficar bem cozido.
- 6
Deixar esfriar, acrescentar o creme de leite sem soro e colocar na refratária grande.
- 7
Trufa ou ganache:
Derreter o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas por aproximadamente 2 minutos.
- 8
Mexer e ver se derreteu tudo, senão, colocar mais alguns segundos.
- 9
Misturar o creme de leite sem soro e colocar por cima do creme de pavê.
- 10
Colocar a calda de morango suficiente para cobrir a trufa.
- 11
Colocar os bombons picados por cima da calda de morango.
- 12
Calda de chocolate:
Ferver os ingredientes e deixar esfriar para não murchar os bombons.
- 13
Jogar sobre os bombons.
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Chantilly:
Bater as claras até ficarem bem firmes. Diminua a velocidade da batedeira para colocar o açúcar e por fim o creme de leite sem soro, batendo somente para misturá-lo.
- 15
Jogar sobre os bombons com a calda de chocolate e levar à geladeira.
- 16
Decore à gosto com raspas de chocolate, calda de chocolate e morangos
- 17
Pode também ser montado em taças individuais
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