Name: Baião de dois e ovo de galinha caipira
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 300 g de bacon; 1/2 xícara de manteiga de garrafa; 1 cebola; 3 dentes de alho; 300 g de linguiça calabresa; 200 g de paio; 3 pimentas dedo de moça; 300 g de carne seca; 4 xícara de arroz branco; 3 xícara de feijão de corda; Queijo coalho; Salsinha e cebolinha a gosto

@ Sonia Ferreira

@ Tatiana Katia Santana

@ Ricardo teixeira

@ Sonia Ferreira

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Por Doni Nascimento

Ingredientes (10 porções)

300 g de bacon
1/2 xícara de manteiga de garrafa
1 cebola
3 dentes de alho
300 g de linguiça calabresa
200 g de paio
3 pimentas dedo de moça
300 g de carne seca
4 xícara de arroz branco
3 xícara de feijão de corda
Queijo coalho
Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
O importante no Baião de dois é a ordem dos ingredientes, é importante já deixar pronto o arroz e o feijão.
2
No caso do feijão é importante não cozinhar muito tempo, deixar ele durinho, no meu caso ele cozinhou 15 minutos na pressão.
3
Em uma panela grande comece adicionando o bacon deixe fritar bem e soltar a gordura, eu utilizei uma wok de ferro a wok mantém e distribui bem o calor.
4
Coloque a manteiga de garrafa.
5
Adicione a cebola picada e o alho picado, deixe refogar um pouco.
6
Adicione a calabresa e deixe fritar, 2 minutos.
7
Sempre mexendo acrescente o paio e deixe fritar por 3 minutos
8
Coloque a pimenta dedo de moça picada.
9
Sempre mexendo adicione a carne seca deixe fritar por 4 minutos.
10
Adicione a o arroz misture vem e na sequência acrescente o feijão de corda, misture.
11
Acrescente o queijo coalho, misture, mais 2 minutos.
12
Adicione a cebolinha a salsinha, misture.
13
Desligue o fogo, frite o ovo, eu utilizei o de galinha caipira.
14
Monte no centro do prato, coloque o ovo por cima, sirva em seguida.