25min
Por Sheila Wilde Momm
Ingredientes (2 porções)
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1/2 kg de abóbora moranga ou goiana
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150 g de tofu temperado
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Sal e temperos verdes a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Lave, corte em pedaços e rale a abóbora, de preferência com a casca.
- 2
Refogue a cebola e o alho picados usando uma das colheres de azeite.
- 3
Acrescente a abóbora ralada e a água.
- 4
Coloque somente a quantidade de água necessária para o cozimento da abóbora. Quando estiver macia, desligue o fogo e deixe amornar.
- 5
Depois de ter esfriado, bater tudo no liquidificador, inclusive a água do cozimento o tanto que baste para ficar cremoso.
- 6
Voltar à panela para aquecer.
- 7
Enquanto a sopa aquece, corte o tofu em pedaços pequenos e grelhe em uma frigideira antiaderente usando a outra colher de azeite.
- 8
Sirva a sopa em pratos fundos ou cumbucas, colocando por cima o tofu grelhado.
