Name: Torta de frango com legumes e creme de ricota
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 3 ovos; 1 colher de fermento em pó; 2 xícaras de chá de farinha de trigo; 1/2 xícara de óleo; 1 1/2 xícara de chá de leite; Sal a gosto; 1 colher de chá de queijo parmesão ralado; Farinha de rosca e óleo para untar; 500 g peite de frango cozido e desfiado; 1 1/2 abobrinha ralada em fios; 2 cenouras médias picadas bem pequenas; 1 cebola pequena picadinha; 2 tomates sem sementes picados; 50 g de bacon em cubos; 100 g de presunto em cubos; Azeite; Coentro ou salsinha; Pimenta branca; Sal; Caldo de galinha; Alho; Colorau; 400 g de ricota fresca grosseiramente picada; 250ml de leite fervente; 2 colheres de margarina; Sal

Ingredientes (15 porções)

Massa

3 ovos
1 colher de fermento em pó
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
1 1/2 xícara de chá de leite
Sal a gosto
1 colher de chá de queijo parmesão ralado
Farinha de rosca e óleo para untar

Recheio

500 g peite de frango cozido e desfiado
1 1/2 abobrinha ralada em fios
2 cenouras médias picadas bem pequenas
1 cebola pequena picadinha
2 tomates sem sementes picados
50 g de bacon em cubos
100 g de presunto em cubos
Azeite
Coentro ou salsinha
Pimenta branca
Sal
Caldo de galinha
Alho
Colorau

Creme

400 g de ricota fresca grosseiramente picada
250ml de leite fervente
2 colheres de margarina
Sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Recheio:
Em uma panela aqueça o azeite e frite o bacon, em seguida coloque o alho e refogue o frango desfiado, em fogo baixo.
2
Tempere com o sal, caldo de galinha, colorau, pimenta branca, coentro ou seu tempero a gosto e deixe cozinhando por 5 minutos.
3
Aos poucos acrescente a cenoura, a cebola, o tomate e por último a abobrinha.
4
Tampe a panela e deixe cozinhar até secar 90% o caldo.
5
Enquanto cozinha o recheio, faça a massa.
6
Massa:
No liquidificador, coloque todos os ingredientes, por último o leite para dosar a massa e o fermento.
7
Bata bem, até que fique uma massa cremosa.
8
Reserve.
9
Creme de Ricota:
No liquidificador, coloque todos os igredientes e bata bem, a consistência é de um requeijão de ricota. Reserve.
10
Pré-aqueça o forno em 180° e unte a forma com óleo e salpique a farinha de rosca. Coloque 1/4 da massa como fundo e em seguida recheie com o refogado de frango e legumes, por cima espalhe o creme de ricota, alise a superfície para que o creme aderir ao recheio.
11
Por último coloque o restante da massa e salpique queijo parmesão ralado. Coloque no forno e deixe assar até dourar a massa (aproximadamente 35 minutos).