Ingredientes (15 porções)
Massa
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Farinha de rosca e óleo para untar
Recheio
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500 g peite de frango cozido e desfiado
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1 1/2 abobrinha ralada em fios
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2 cenouras médias picadas bem pequenas
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Creme
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400 g de ricota fresca grosseiramente picada
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Modo de preparo
- 1
Recheio:
Em uma panela aqueça o azeite e frite o bacon, em seguida coloque o alho e refogue o frango desfiado, em fogo baixo.
- 2
Tempere com o sal, caldo de galinha, colorau, pimenta branca, coentro ou seu tempero a gosto e deixe cozinhando por 5 minutos.
- 3
Aos poucos acrescente a cenoura, a cebola, o tomate e por último a abobrinha.
- 4
Tampe a panela e deixe cozinhar até secar 90% o caldo.
- 5
Enquanto cozinha o recheio, faça a massa.
- 6
Massa:
No liquidificador, coloque todos os ingredientes, por último o leite para dosar a massa e o fermento.
- 7
Bata bem, até que fique uma massa cremosa.
- 8
Reserve.
- 9
Creme de Ricota:
No liquidificador, coloque todos os igredientes e bata bem, a consistência é de um requeijão de ricota. Reserve.
- 10
Pré-aqueça o forno em 180° e unte a forma com óleo e salpique a farinha de rosca. Coloque 1/4 da massa como fundo e em seguida recheie com o refogado de frango e legumes, por cima espalhe o creme de ricota, alise a superfície para que o creme aderir ao recheio.
- 11
Por último coloque o restante da massa e salpique queijo parmesão ralado. Coloque no forno e deixe assar até dourar a massa (aproximadamente 35 minutos).
