Name: Carne desfiada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 peça de lagarto (no RS chamado tatu) de 1,5 a 2 kg; 1 copo de vinagre; 5 folhas de louro; Sal a gosto; 2 cebolas picadas; 300 g de azeitonas pretas sem caroço picadas; 1/2 xícara de azeite de oliva; 1 vidro de 300 g de alcaparras

Ingredientes (10 porções)

1 peça de lagarto (no RS chamado tatu) de 1,5 a 2 kg
1 copo de vinagre
5 folhas de louro
Sal a gosto
2 cebolas picadas
300 g de azeitonas pretas sem caroço picadas
1/2 xícara de azeite de oliva
1 vidro de 300 g de alcaparras

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhar a carne em panela de pressão com 1 copo de vinagre e água suficiente para cobri-la e as folhas de louro, cerca de 40 minutos.
2
Após cozida abrir a penela e deixar a carne esfriar bem.
3
Toma-se a carne e vai se desfiando o mais fino possível, com as mãos.
4
Esta é a parte mais trabalhosa, mas quanto mais fina ficarem as estrias, melhor fica o prato.
5
A seguir acrescente os demais temperos, misture bem e deixe curtir na geladeira pelo menos umas 12 horas.
6
Pode ser servida em prato acompanhado de pão fatiado ou então em forma de sanduíches.