3h 20min
Ingredientes (8 porções)
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5 kg de costela bovina desossada
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Sazón ou outro tempero pronto de sua preferência a gosto
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Papel alumínio
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Vire a gordura da costela para baixo e salpique o tempero pronto no interior dela.
- 2
Corte o bacon e a calabresa bem finos e distribua de forma intercalada sobre a costela deixando a parte de cima sem nada (de 5 a 10 cm) para poder enrolar melhor.
- 3
Enrole a costela e de preferência amarre-a com um barbante para não abrir.
- 4
Passe sal grosso e mais um pouco de tempero pronto por fora dela.
- 5
Passe por toda a peça.
- 6
O segredo é fechar bem com o papel alumínio para que não vaze nada do líquido, a fim de cozinhá-la dentro do próprio caldo.
- 7
Asse na churrasqueira por aproximadamente 3 horas em fogo médio-baixo. Abra a peça, tire com cuidado do papel alumínio e deixe secar por mais 30 minutos no fogo.
- 8
É só servir com arroz branco.
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