Ícone do blog TudoGostoso
Blog
  • Ícone de receitas favoritadas
    Receitas favoritas
  • Foto do usuário

Contra-filé recheado - Cordon Bleu

0 0
Avalie essa receita
  • Imagem enviada por Audrey Nunes
Preparo
Rendimento 5 porções
Comentários 2

Ingredientes

  • 1 kg de contra-filé
  • 100 g de presunto, ou quantas fatias desejar
  • 50 g de queijo mussarela, ou quantas fatias desejar
  • Manteiga
  • Pimenta-do-reino
  • Ervas finas (tomilho, alecrim, manjericão, orégano)
  • Coentro ou salsa
  • Molho ou polpa de tomate
  • 1 cebola média picadinha
  • Azeitonas sem caroço
  • Alho
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Um dia antes do preparo, de preferência, retire toda a gordura do contra-filé e abra ao meio sem cortar um dos lados.
  2. Se cortar corretamente irá paracer um "lençol".
  3. Pique alho e coloque por dentro de alguns furinhos que você vai fazer na carne.
  4. Se desejar, coloque a pimenta-do-reino e ervas finas.
  5. Coloque sal a gosto. Deixe em geladeira até o ouro dia.
  6. No dia do preparo, abra a peça de carne e coloque as fatias de presunto e em cima as de queijo mussarela.
  7. Em cima das fatias de mussarela coloque as azeitonas. Feche, enrolando a carne por um dos lados e para finalizar, enfie palitos de dente no fim para a carne não se abrir durante o preparo.
  8. Coloque 3 colheres ou mais de manteiga em uma panela média.
  9. Coloque a peça de carne na panela e deixe firmar a carne. Durante essa etapa, feche a panela.
  10. Repita isso até que todos os lados da carne fiquem assadas a seu gosto (a minha preferência é de mal passado para ao ponto).
  11. Após a carne assar, coloque-a em outra panela e coloque a polpa de tomate, a cebola picada, o coentro ou salsa, um pouco mais de ervas finas e deixe o molho cozinhar um pouco com a carne.
  12. Sirva a carne com batatas sauté, ou purê de batatas e arroz.
  13. Se desejar e para ficar melhor de servir, corte com uma faca bem afiada a carne em fatias grossas.

PELA WEB

Comentários

  • Ao invés colocar na panela, será que dá pra assar no forno?

    • Dá sim! Só ter a certeza que o forno está bem quente.

  • Excelente

Ver mais