Ingredientes (5 porções)
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100 g de presunto, ou quantas fatias desejar
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50 g de queijo mussarela, ou quantas fatias desejar
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Molho ou polpa de tomate
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Modo de preparo
- 1
Um dia antes do preparo, de preferência, retire toda a gordura do contra-filé e abra ao meio sem cortar um dos lados.
- 2
Se cortar corretamente irá paracer um "lençol".
- 3
Pique alho e coloque por dentro de alguns furinhos que você vai fazer na carne.
- 4
Se desejar, coloque a pimenta-do-reino e ervas finas.
- 5
Coloque sal a gosto. Deixe em geladeira até o ouro dia.
- 6
No dia do preparo, abra a peça de carne e coloque as fatias de presunto e em cima as de queijo mussarela.
- 7
Em cima das fatias de mussarela coloque as azeitonas. Feche, enrolando a carne por um dos lados e para finalizar, enfie palitos de dente no fim para a carne não se abrir durante o preparo.
- 8
Coloque 3 colheres ou mais de manteiga em uma panela média.
- 9
Coloque a peça de carne na panela e deixe firmar a carne. Durante essa etapa, feche a panela.
- 10
Repita isso até que todos os lados da carne fiquem assadas a seu gosto (a minha preferência é de mal passado para ao ponto).
- 11
Após a carne assar, coloque-a em outra panela e coloque a polpa de tomate, a cebola picada, o coentro ou salsa, um pouco mais de ervas finas e deixe o molho cozinhar um pouco com a carne.
- 12
Sirva a carne com batatas sauté, ou purê de batatas e arroz.
- 13
Se desejar e para ficar melhor de servir, corte com uma faca bem afiada a carne em fatias grossas.
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