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Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

  • 3 bananas da terra (de fritar)
  • 1 cenoura
  • 1 maço de couve
  • 3 ovos
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 2 copos de farinha de mandioca
  • 3 colheres de margarina

Modo de Preparo

  1. Amasse o alho, pique a cebola bem picada e reserve.
  2. Em uma panela adicione a margarina, o alho e metade da cebola, refogue e adicione a farinha e 1 pitada de sal, deixe dourar, reserve.
  3. Em uma frigideira firte as bananas picadas de preferência pequenas, em quatro tiras e picadinhas.
  4. Adicione na panela da farofa.
  5. Refogue 1/3 da cebola e junte a cenoura até murchar.
  6. Adicione na farofa.
  7. Refogue a couve com o restante da cebola até murchar e junte com a farofa.
  8. Por último frite os ovos mexidos e adicione à farofa, mas lembrem-se, sempre misturando os ingredientes.

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