Panqueca de frango (massa colorida)

Essa receita, além de saborosa, é nutritiva e ótima para pessoas que têm dificuldade de incluir verduras e legumes em seu cardápio.

Com a massa dá para fazer de 10 a 12 discos, o que rende em média 5 a 6 porções.

Bata todos os ingredientes da massa básica no liquidificador, tendo cuidado para que a massa não fique muito fina, nem muito grossa.

Se quiser a massa colorida, deverá bater junto à massa básica verduras/legumes com cores comuns.

Exemplo: massa rosa usar beterraba, massa verde usar cheiro verde, espinafre, couve, massa amarelada usar cenoura ralada.

Se preferir use corante alimentício da cor desejada.

Refogue a cebola, o alho e o pimentão. Em seguida acrescente os cogumelos e deixe fritar um pouco.

Acrescente o frango, sal, pimenta e o cheiro verde.

Por último agregue uma das caixas do molho branco e desligue o fogo.

Untar uma frigideira com um fio de óleo (espalhar o óleo com um pincel por toda a frigideira somente uma vez, não será nescessário usar óleo novamente).

Aquecer a frigideira em fogo médio, colocar cerca de meia concha da massa e fazer movimentos circulares com a frigideira até a massa cubra totalmente o fundo dela (se necessário, coloque mais um pouquinho da massa).

Aguarde uns 30 segundos, ou até que a massa solte de fundo da frigideira e vire-a para assar do outro lado.

Normalmente a primeira massa não sai boa, então essa é a hora de acertar o fogo (aumentar ou diminuir de acordo com a sua necessidade).

Após assar os discos, coloque uma boa quantidade do recheio no centro da massa, enrole-a e arrume-a num refratário. Faça isso com todos os discos.

Para decoroar, coloque por cima das panquecas o recheio (se sobrar), a outra caixa de molho branco e o queijo ralado.

Levar ao forno só para aquecer.