Name: Escondinho de frango
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de aipim (mandioca); 500 g de peito de frango; 300 g de queijo mussarela; 1/2 litro de leite; 1 vidro de leite de coco; Cheiro verde a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; 2 caldos knorr de frango; Sal a gosto

@ Luila Beatriz Moreira Lima

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Por Érika Cristina Jesus de Carvalho

Ingredientes (8 porções)

1 kg de aipim (mandioca)
500 g de peito de frango
300 g de queijo mussarela
1/2 litro de leite
1 vidro de leite de coco
Cheiro verde a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 caldos knorr de frango
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma panela descasque o aipim e cozinhe.
2
Depois de cozido faça um purê do aipim, bata no liquidificador aos poucos com o leite.
3
Depois coloque em uma panela com o leite de coco e com 1 caldo knorr, mexa até ficar consistente.
4
Coloque em uma forma a primeira camada.
5
Cozinhe o frango e desfie.
6
Refogue com o cheiro verde, pimenta, 1 caldo knorr e o sal.
7
Depois de pronto coloque em cima do purê que está na forma.
8
Em seguida coloque um pouco de mussarela, despeje o purê novamente e o restante da mussarela.
9
Coloque no forno por cerca de 20 minutos, ou até dourar o queijo.