Name: Croquete de Carne
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 100 porções
Ingredients: 1 kg de carne moida; 3 dentes de alho; 1 colher de sopa de pimenta cominho; Sal a gosto; 1 colher de sopa de vinagre; 1 cebola grande; 2 tomates maduros; 1 pimentão pequeno; Cheiro verde a gosto; 1 sachê de molho de tomate; 1 colher de catchup; 1 colher de mostarda; 1 cebola grande batidinha (bem picadinha mesmo); 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina; 2 copos de requeijão de farinha de trigo; 1 e 1/2 copos de leite integral; Ovo e farinha de rosca para empanar

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Por Tainá

Ingredientes (100 porções)

Para a carne

1 kg de carne moida
3 dentes de alho
1 colher de sopa de pimenta cominho
Sal a gosto
1 colher de sopa de vinagre
1 cebola grande
2 tomates maduros
1 pimentão pequeno
Cheiro verde a gosto
1 sachê de molho de tomate
1 colher de catchup
1 colher de mostarda

Para a massa

1 cebola grande batidinha (bem picadinha mesmo)
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
2 copos de requeijão de farinha de trigo
1 e 1/2 copos de leite integral
Ovo e farinha de rosca para empanar

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Carne:
Soque o alho, o sal e a pimenta-do-reino até virar uma pasta, coloque o vinagre e misture a carne. Reserve.
2
Em seguida pique a cebola e deixe dourar com uma colher de manteiga, quando estiver bem dourada, junte a carne e cozinhe bem até a água secar, sempre mexendo bem para não formar grumos.
3
Quando a água secar adicione o tomate e o pimentão, deixe até que eles cozinhem. Adicione os outros ingredientes e deixe apurar o sabor por aproximadamente 3 minutos.
4
Para a massa:
Coloque a manteiga quando estiver bem quente doure a cebola, em seguida junte a farinha junte o leite aos poucos ate formar uma bola na panela.
5
Nesse ponto coloque a carne com o caldo e cozinhe até desgrudar do fundo da panela.
6
Deixe esfriar e faça bolinhos. Passe no ovo e depois na farinha de rosca.
7
Frite em óleo quente.