Frango assado rosado

Deixe o frango de molho em água com vinagre de um dia para o outro.

Bata no liquidificador a cebola média, a cenoura, a beterraba, o suco do limão, um pouco de vinagre, o caldo de galinha, a folha de louro, a pimenta e a maionese (todos os ingredientes, menos a cebola grande) até formar uma pasta arroxeada.

Faça furos com a faca no frango e embeba-o na mistura e deixe por pelo menos 3 horas.

Retire o excesso do tempero de cima do frango e reserve.

Ele deverá estar com uma cor rosa.

Pegue a cebola grande, faça sulcos ou furos nela e a coloque dentro do frango, você pode atravessar palitos pela pele do frango por trás, para evitar que a cebola escape quando for manuseá-lo.

Pré-aqueça o forno e coloque o frango, abrindo a cada 15 a 20 minutos para banha-lo com o caldo que escorrer dele.

Depois de 40 minutos, vire-o e continue o processo de banhar a cada 15 ou 20 minutos, pode-se fazer mais uns furos para o caldo escorrer para dentro.

O frango depois de assado não ficará rosado, mas a cenoura e a beterraba deixarão uma cor especial.

O frango ficará macio, e muito molhadinho, inclusive o peito.