Name: Carne de porco covarde (vem acompanhada)
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de carne de porco cortada em cubos; 1/2 kg de mandioca (ou batata) cozida; 1 cebola média picada; 3 dentes de alho amassados; Cheiro verde picado; Folhinhas de manjerona fresca picada; Folhas de hortelã picadas; 1/2 colher de café de canela; 1 colher de café de açafrão; 1 pimentão verde pequeno cortado em tirinhas; 1 lata de ervilhas

Ingredientes (10 porções)

1 kg de carne de porco cortada em cubos
1/2 kg de mandioca (ou batata) cozida
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados
Cheiro verde picado
Folhinhas de manjerona fresca picada
Folhas de hortelã picadas
1/2 colher de café de canela
1 colher de café de açafrão
1 pimentão verde pequeno cortado em tirinhas
1 lata de ervilhas

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Coloque no fogo uma panela larga com um pouco de óleo.
2
Quando o óleo estiver bem quente coloque a carne de porco e vire para que ela sele e não perca seu suco.
3
Depois frite, pingando óleo e tampando a panela várias vezes até a carne ficar dourada.
4
Coloque primeiro o alho e frite-o um pouco. Depois o restante dos temperos.
5
Quando fritar bem, coloque as mandiocas cortadas em cubos e o pimentão em tirinhas.
6
Se você optar pelas batatas, elas precisam estar bem firmes para não desmanchar, e ajeitadas entre as carnes somente no final.
7
Pingue água virando tudo para que as mandiocas peguem o gosto.
8
Por último coloque as ervilhas, tampe a panela e desligue o fogo. Se você gosta mais úmido, pingue água na lateral da panela e deixe umedecer tudo.
9
Sirva acompanhado de arroz branco, farofa, feijão, salada verde e laranjas.