Name: Lagarto com molho de alcaparras
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 colher (sopa) de óleo; 1 kg de lagarto inteiro; 5 xícaras (chá) de água fervente; 1 folha de louro; 1 colher (chá) de sal; 1 xícara e meia (chá) de maionese HELLMANN'S; 3 colheres (sopa) de alcaparras; 2 colheres (sopa) de castanha de cajú picadas

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Por Hellmann's

Ingredientes (6 porções)

1 colher (sopa) de óleo
1 kg de lagarto inteiro
5 xícaras (chá) de água fervente
1 folha de louro
1 colher (chá) de sal
1 xícara e meia (chá) de maionese HELLMANN'S
3 colheres (sopa) de alcaparras
2 colheres (sopa) de castanha de cajú picadas

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio. Doure a carne.
2
Junte a água, o louro e o sal. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 45 minutos. Retire a panela do fogo e reserve até sair todo o vapor. Abra a panela e verifique o cozimento. Se necessário termine de cozinhar com a panela destampada. Retire a carne da panela e reserve 1 xícara e meia (chá) do caldo do cozimento. Se necessário complete com água. Corte a carne em fatias médias e reserve.
3
Coloque o caldo do cozimento novamente na panela e deixe ferver. Junte a maionese HELLMANN’S e misture mexendo sempre até obter uma mistura homogênea.
4
Em um refratário retangular médio (31 x 19 cm) coloque camadas de carne, alcaparras e molho. Finalize com o molho e polvilhe a castanha de cajú. Sirva quente.