Ingredientes (8 porções)
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10 coxinhas da asa (ou as partes que você preferir)
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Cheiro verde bem picadinho a gosto
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8 folhas de hortelã bem picadinha
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10 folhinhas de manjerona fresca bem picadinha
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1 colher de café rasada de canela
Modo de preparo
- 1
Coloque somente as coxinhas da asa em uma panela com óleo já quente.
- 2
Frite-as e, assim que elas selarem, pingue água e tampe a panela, para que elas cozinhem e dourem.
- 3
Coloque primeiro o alho amassado, depois a cebola e os demais temperos picados. Polvilhe o açafrão, a canela e mexa tudo para não queimar.
- 4
De vez em quando pingue água e tampe a panela.
- 5
Neste ponto, se você quiser parar, sirva com os acompanhamentos que você preferir: arroz branco, macarrão, batas sauté etc.
- 6
Mas você pode prosseguir daqui, vira uma galinhada: coloque 2 xícaras de arroz cru, mexa bem até o arroz fritar um pouco e depois coloque água fervente o suficiente para passar um dedo deitado da superfície do arroz.
- 7
Tampe a panela, cozinhe em fogo brando e observe de vez em quando para ver se não falta um tiquinho de água fervente para acabar de cozer o arroz.
- 8
Se você preferir, ponha mais água para arroz ficar úmido, com um caldinho.
- 9
Quando o arroz estiver cozido, está pronto para servir.
- 10
Na foto eu usei coxas e sobrecoxas, mas as asinhas ficam melhor.
