Name: Rocambole de doce de leite com amendoim
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 3 ovos; 3 colheres de sopa de açúcar; 2 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 colher de café rasa de fermento em pó; 1 pote de doce de leite; Amendoim torrado e moído; 1/2 lata de leite condensado; 1 colher de sopa de café de margarina; Amendoim torrado e moído

Ingredientes (12 porções)

Massa

3 ovos
3 colheres de sopa de açúcar
2 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de café rasa de fermento em pó

Recheio

1 pote de doce de leite
Amendoim torrado e moído

Cobertura

1/2 lata de leite condensado
1 colher de sopa de café de margarina
Amendoim torrado e moído

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Separar as claras das gemas.
2
Bater as claras até ficar em ponto de suspiro, acrescentar uma a uma as gemas, batendo sempre, ainda com a batedeira ligada acrescentar aos poucos o açúcar peneirado.
3
Peneirar muito bem a farinha.
4
Acrescentar à massa com a batedeira desligada, aos poucos, delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima.
5
Por último, acrescentar o fermento.
6
Assar em forno médio.
7
Recheio:
Retirar a massa da forma após ter esfriado.
8
Espalhar o doce de leite por cima.
9
Cobrir com o amendoim moído.
10
Enrolar.
11
Cobertura:
Colocar em um recipiente o leite condensado com a margarina.
12
Colocar no micro-ondas em potência alta por 50 segundos.
13
Retirar, mexer e colocar por mais 30 segundos.
14
Retirar, mexer e colocar por mais 20 segundos.
15
Retire e mexa, este creme ficará com a consistência de um brigadeiro.
16
Cubra o rocambole com esse creme, e depois cobrir com o amendoim moído.