Ingredientes (10 porções)
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1 couve cortadinha em tiras
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Modo de preparo
- 1
Pique em 4 a calabresa e o paio.
- 2
Fervente na panela de pressão com 1 litro e meio de agua por 5 minutos após a pressão.
- 3
Retire-o da panela e reserve 1 copo da água onde foi ferventado.
- 4
Fervente na pressão a carne seca, também picada em cubinhos (1x1 cm mais ou menos) em 1 litro de água por cerca de 15 minutos após a pressão.
- 5
Retire-o da panela e reserve 1 copo da agua onde foi esferventado.
- 6
Fervente agora o bacon na pressão com 500 ml de agua por cerca de 10 minutos após a pressão.
- 7
Retire-o da panela e reserve 1 copo da água onde foi esferventado.
- 8
Cozinhe as batatas descascadas e cortadas em 4 na água que foi reservada da calabresa, carne seca e bacon, complete com até 1 litro de água filtrada.
- 9
Enquanto a batata cozinha, frite no azeite a calabresa, o paio e a carne seca com a cebola picada.
- 10
Depois frite separado o bacon.
- 11
Refogue a couve com 1/2 cebola e reserve.
- 12
Quando as batatas estiverem cozidas amasse-as ou bata no processador para virar tipo um purê.
- 13
Pegue a água que restou do cozimento das batatas e coloque na couve e adicione todos os ingredientes incluindo o caldo de bacon para ferver por cerca de 10 minutos.
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