Name: Canjiquinha com frango e queijo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 1/2 kg de canjiquinha; 1 kg de coxa de frango; 1 cebola grande; 3 tomates maduros; 400 g de queijo fresco picado (quadradinho); Óleo; Sal e pimenta a gosto; 2 dentes de alho

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Por Heloisa Helena M. de Freitas

Ingredientes (15 porções)

1/2 kg de canjiquinha
1 kg de coxa de frango
1 cebola grande
3 tomates maduros
400 g de queijo fresco picado (quadradinho)
Óleo
Sal e pimenta a gosto
2 dentes de alho

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela grande coloque a conjiquinha para cozinhar apenas com água (tem que repor a água sempre pois ele cresce muito).
2
Em outra panela refoque o frango no oleo e alho e deixe ficar bem moreninho.
3
Quando o frango estiver bem moreninho e a canjiquinha quase cozida, coloque o frango e todo o óleo que estiver junto com ele (lembre que você não colocou óleo para cozinhar a canjiquinha).
4
Coloque os tomates e a cebola que deve ser cortada no sentido do comprimento para derreter toda. Estes devem ser cozidos até derreter.
5
Tempere a seu gosto.
6
Por último coloque os pedacinhos de queijo e deixe por 5 minutos.