Name: Peru Picante Paraense
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 peru de cerca de 3 kg já assado e cortado em quadradinhos; 1 1/2kg de cebola; 2 kg de tomate; 4 pimentões (quanto mais colorido melhor); 2 maços grandes de cheiro verde; 1 vidro de azeitonas; 2 latas de ervilha; 2 latas de milho verde; 250 g de bacon; 1 caixa pequena de catchup picante; 1 pacote de batata palha; Alho e sal a gosto; Azeite de oliva

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Por Gisa Queiroz

Ingredientes (15 porções)

1 peru de cerca de 3 kg já assado e cortado em quadradinhos
1 1/2kg de cebola
2 kg de tomate
4 pimentões (quanto mais colorido melhor)
2 maços grandes de cheiro verde
1 vidro de azeitonas
2 latas de ervilha
2 latas de milho verde
250 g de bacon
1 caixa pequena de catchup picante
1 pacote de batata palha
Alho e sal a gosto
Azeite de oliva

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Excelente para festas de fim de ano, onde a família está reunida, pois o prato tem um rendimento muito bom.
2
Fritar o bacon no azeite, acrescentar a cebola, o tomat e pimentão, cortados em pedaços pequenos.
3
Separadamente, refogar em um pouco de azeite, a ervilha, o milho verde e a azeitona (umas cortadas em pedacinhos e outras inteiras).
4
Misturar ao primeiro refogado, com isso, vai soltar um molho.
5
Deixar cozinhar um pouquinho para agregar os sabores, mas não deixe secar.
6
Junte o catchup (a gosto), o peru e o cheiro verde.
7
Acerte o sal, deixe ferver e pronto.
8
Arrume em uma travesa bem bonita e cubra com a batata palha e mais um pouquinho de cehiro verde para decorar.
9
Sirva com arroz branco.