Name: Panquecas Recheadas
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 ovos; 2 xícaras de farinha de trigo; 2 xícaras de leite; 1/2 colher de chá de sal; 2 colheres de sopa de óleo; 500 g de frango desfiado; 2 tomates picados; 1 xícara de salsa picada; 1 cebola ralada; 1/2 xícara de azeitona picada; Sal a gosto

Ingredientes (12 porções)

Massa

2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de óleo

Recheio

500 g de frango desfiado
2 tomates picados
1 xícara de salsa picada
1 cebola ralada
1/2 xícara de azeitona picada
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Bata no liquidificador os ovos, a farinha de trigo e um pouco de leite até homogeneizar. Adicione o leite restante, o sal e o óleo. Deixe descansar por 20 minutos.
2
Aqueça uma frigideira pequena e junte um pouquinho de óleo.
3
Despeje um pouco da massa e incline a frigideira em todas as direções para que o fundo fique completamente coberto.
4
Quando a panqueca ficar durada de um lado, vire-a e doure do outro lado.
5
Tempere o frango com o sal e a cebola.
6
Refogue bem o tomate com um pouco de óleo.
7
Logo em seguida, acrescente o frango temperado.
8
Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Acrescente a azeitona e a salsa picada. Deixe no fogo por mais 5 minutos.