Nhoque de Espinafre Especial

Cozinhe as batatas na água e sal, escorra, esprema, junte a manteiga e deixe esfriar.

Junte o ovo, prove o sal, misture a manteiga e deixe esfriar.

Junte o ovo, prove o sal, misture a farinha e a maisena para dar o ponto do nhoque e proceda como de costume.

Refogue na manteiga a cebola e junte o espinafre.

Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar. Depois que a água que se formar secar, deixe esfriar e coloque o espinafre em uma tábua, cortando-o em pequenos pedaços. Refogue a outra cebola na manteiga e doure a farinha de trigo, junte um copo de leite, os champignons e deixe engrossar.

Junte o espinafre, o creme de leite e misture no nhoque.

Polvilhe o queijo ralado e sirva na hora. Não é necessário levar o nhoque ao forno.