Ingredientes (4 porções)
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2 pacotinhos de caldo de legumes em pó
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2 peras picadas em cubinhos (não pode ser nem muito verde nem muito madura)
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150 g de queijo gorgonzola partido em pequenos pedaços
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1 e 1/2 xícara de arroz arbóreo (próprio para risoto)
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Modo de preparo
- 1
Colocar 1 litro de água com o caldo de legumes para ferver.
- 2
Depois que ferver, colocar no fogo baixo.
- 3
A água sempre tem que estar bem quentinha.
- 4
Em outra panela, derreter 3 colheres generosas de manteiga ou margarina.
- 5
Depois de derretida a manteiga, colocar a cebola ralada e deixar dourar.
- 6
Depois disso, despejar o arroz e torrá-lo um pouquinho só.
- 7
Acrescentar o queijo gorgonzola e mexer até o queijo derreter.
- 8
Acrescentar o vinho.
- 9
Depois que o vinho tiver evaporado, acrescentar concha por concha da água (que deve estar quente) e mexer sempre, não pode parar de mexer.
- 10
Quando perceber que o caldo está ficando cremoso, prove o grão do arroz e veja se não está muito mole, nem muito duro, deve estar al dente.
- 11
Quando isso acontecer, acrescente a pêra e coloque mais umas 2 vezes a água.
- 12
Desligue o fogo e acrescente mais uma colher de margarina e uma colher de queijo ralado.
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