Name: Lagarto ao molho de cerveja preta
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1,2 kg de lagarto; 2 garrafas de cerveja preta; 1 lata de molho de tomate (pode ser temperado, se preferir); 200 g de creme de cebola em pó; 1 pitada de açucar; 1 pitada de sal; 3 dentes de alho; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de chá de azeite de oliva; 1 cebola média picada; Sal, pimenta e molho inglês ou shoyu para temperar

Ingredientes (10 porções)

1,2 kg de lagarto
2 garrafas de cerveja preta
1 lata de molho de tomate (pode ser temperado, se preferir)
200 g de creme de cebola em pó
1 pitada de açucar
1 pitada de sal
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de azeite de oliva
1 cebola média picada
Sal, pimenta e molho inglês ou shoyu para temperar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Limpe a peça inteira de lagarto e fure para que ela possa absorver melhor o tempero.
2
Separadamente, junte o sal e a pimenta a gosto, com um colher de sopa de molho inglês e 3 dentes de alho picados.
3
Misture até fazer uma espécie de creme homogênio e passa sobre a superfície da carne.
4
Após esse procedimento, deixe marinar por aproximadamente meia hora.
5
Depois de marinar, numa panela coloque duas colheres de sopa de manteiga e uma colher de chá de azeite, espere até ficar bem quente e depois coloque a carne.
6
Frite até que ela tenha uma coloração amarronzada (sele a carne).
7
Em uma panela de pressão, dissolva o creme de cebola na cerveja e posteriormente adicione a lata de molho de tomate e uma cebola picada.
8
Aqueça levemente e coloque a peça de carne já previamente selada. Cozinhe na pressão por 40 minutos aproximadamente.
9
Depois de retirada da pressão, retire a peça de carne da panela e fatie o mais fino possível, devolva a carne a panela e cozinhe (agora sem pressão) por mais ou menos 20 minutos.