Esfiha

Massa:

1. Dissolva o fermento no açúcar, acrescente a água, o sal, o óleo e coloque farinha até dar ponto, a massa vai desgrudar dos dedos.
2. Deixe a massa crescer com um pano envolvendo a vasilha por 30 minutos.

Recheio:

1. Tempere a carne com sal a gosto, acrescente a cebola, o alho e o tomate, misture tudo e por último coloque o suco de limão e deixe na geladeira por 15 minutos.
2. Abra a massa com um rolinho do tamanho que desejar as esfirras coloque o recheio cru. Passe a gema por cima das esfihas e asse por aproximadamente 30 minutos em fogo médio.