Name: Esfiha
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 25 porções
Ingredients: 1/2 litro de água morna; 2 colheres de açúcar; 1 colher de fermento fresco; 1 copo de óleo; 1 colher rasa de sal; Aproximadamente 1 kg de farinha de trigo; 500 g de carne moída; 2 dentes de alho; 1/2 cebola picadinha; 1 tomate picadinho; Suco de 1 limão; 1 gema

Ingredientes (25 porções)

Massa

1/2 litro de água morna
2 colheres de açúcar
1 colher de fermento fresco
1 copo de óleo
1 colher rasa de sal
Aproximadamente 1 kg de farinha de trigo

Recheio

500 g de carne moída
2 dentes de alho
1/2 cebola picadinha
1 tomate picadinho
Suco de 1 limão
1 gema

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Dissolva o fermento no açúcar, acrescente a água, o sal, o óleo e coloque farinha até dar ponto, a massa vai desgrudar dos dedos.
2
Deixe a massa crescer com um pano envolvendo a vasilha por 30 minutos.
3
Recheio:
Tempere a carne com sal a gosto, acrescente a cebola, o alho e o tomate, misture tudo e por último coloque o suco de limão e deixe na geladeira por 15 minutos.
4
Abra a massa com um rolinho do tamanho que desejar as esfirras coloque o recheio cru. Passe a gema por cima das esfihas e asse por aproximadamente 30 minutos em fogo médio.