Arroz de forno festivo

1. Coloque as 4 xícaras de água para ferver, assim que ferver acrescente o arroz, abaixe o fogo e deixe cozinhar até secar toda a água (não coloco óleo nem sal no arroz).
2. Em uma tigela grande coloque o arroz, a cenoura, a vagem, a ervilha, o milho, as uvas passas e a salsa.
3. Tempere com o azeite e um pouco de sal. Reserve. No liquidificador, coloque o creme de leite, o leite, os ovos, a margarina e sal a gosto.
4. Bata por uns 2 minutos e reserve.

Montagem:

1. Em um refratário coloque um pouco da mistura do liquidificador, metade do arroz, mais um pouco da mistura, metade da mussarela, a outra metade do arroz, o restante da mistura do liquidificador, a outra metade da mussarela, polvilhe o queijo parmesão por cima e leve ao forno para gratinar.
2. Sirva a seguir.