Ingredientes (12 porções)
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1 maço de couve (cortada e lavada)
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1 maço de espinafre (cortada e lavada)
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4 batatas grandes (descascadas)
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3 cenouras (descascadas)
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3 mandioquinha (descascadas)
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2 cebolas (descascadas)
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela de pressão coloque a mandioquinha, a batata, a cenoura, a cebola, não precisa cortar nada, adicione água até cobrir e coloque na pressão, quando pegar pressão conte 10 minutos e desligue.
- 2
Bata todos os legumes no liquidificador com a água que utilizou para cozinhar, afinal de contas é nela que estão todos os nutrientes.
- 3
Bata com a água e não tem importância se tiver que bate em duas etapas porque as vezes não cabe tudo no liquidificador, não utilize toda a água se não for necessário para que a sopa não fique muito rala. Reserve.
- 4
Em uma panela grande frite a linguiça, quando ela estiver no ponto coloque o alho amassado, deixe ele dar uma douradinha e coloque toda couve e espinafre e refogue.
- 5
Sem desligar o fogo junte o creme que você bateu no liquidificador.
- 6
Tempere com sal a gosto. Para servir se quiser compre aqueles pães italianos gandes e também tem a versão individual, particularmente o individual fica melhor. Cave um buraco no centro e tire um pouco do miolo, mas não tire muito, suficiente para que caiba a sopa, mas não muito para não vazar.
- 7
Não jogue fora o miolo deixe para coer com a sopa.
- 8
É uma delicia além de nutritiva.
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Informações adicionais
Obs.: O legal dessa sopa é que dá para fazer de várias maneiras. Se você não gosta das folhas, faça sem elas, só o creme ja é muito bom. Se não gosta de linguiça ou é vegetariano, pode tirar da receita, mas coloque um caldo de legumes só para dar um gostinho. Se não gosta de pão ou não pode comer faça sem ele. É na verdade uma sopa democrática
