Name: Bacalhoada com gemada
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado; 1 coco passado no liquidificador e na peneira ou 500 ml de leite de coco; 1/2 xícara de chá de coentro picado; 1/2 xícara de chá de cebolinha picada; 1 cebola média picada; 1 pimentão médio picado; 1 colher de sopa de colorau; 1 colher de sopa rasa de cominho; Sal a gosto; 8 ovos; 1/2 xícara de chá de coetro picado; 1/2 xícara de chá de cebolinha picada; 1 cebola pequena picada; 1 colher de sobremesa de cominho; Sal a gosto

@ Izabel

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Por Izabel

Ingredientes (10 porções)

1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
1 coco passado no liquidificador e na peneira ou 500 ml de leite de coco
1/2 xícara de chá de coentro picado
1/2 xícara de chá de cebolinha picada
1 cebola média picada
1 pimentão médio picado
1 colher de sopa de colorau
1 colher de sopa rasa de cominho
Sal a gosto

Gemada

8 ovos
1/2 xícara de chá de coetro picado
1/2 xícara de chá de cebolinha picada
1 cebola pequena picada
1 colher de sobremesa de cominho
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Primeiro separe todos os ingredientes.
2
Passe o coco no liquidificador com 500 ml de água morna para soltar o leite, coe em uma peneirinha, reserve.
3
Ou utilize leite de coco pronto.
4
Em uma panela média coloque o bacalhau desfiado, os temperos e o leite de coco, mexa e leve ao fogo baixo.
5
Enquanto isso, em uma vasilha bata as claras em neve firme, acescente as gemas e bata mais um pouco.
6
Acrescente os temperos e misture, olhe se o peixe já está fervendo e acrescente a gemada, não mexa.
7
Espere a gemada cozinhar no molho que se formou, aguarde de 4 a 5 minutos e dê pequenos cortes com a colher para que o molho se espalhe mais pela gemada.
8
Deixe ficar com molho.
9
Caso queira menos molho é só deixar secar mais um pouco.
10
Para acompanhar: feijão e arroz.

Informações adicionais

Dica Nordestina: Querendo passe pelo liquidificador um pouco de feijão com caldo, ligando e desligando ou no pulsar para não passar muito, tempere com cheiro verde um pouco de coco ralado pode ser o que voce usou para tirar o leite. Deixe ferver e estar pronto um delicioso feijão para acompanhar a bacalhada.HUM DELÍCIA!!!!!!!!