Name: Souflé de legumes
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 xícaras de legumes cozidos (brócolis, couve-flor, cenoura e ervilhas); 2 dentes de alho amassados; 2 colher de sopa de azeite; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 xícara de leite desnatado; 2 colheres de sopa de aveia; Noz-moscada a gosto; 2 claras em neve; 2 gemas; Queijo ralado para polvilhar

Ingredientes (6 porções)

2 xícaras de legumes cozidos (brócolis, couve-flor, cenoura e ervilhas)
2 dentes de alho amassados
2 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de leite desnatado
2 colheres de sopa de aveia
Noz-moscada a gosto
2 claras em neve
2 gemas
Queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Refogue o alho no azeite, adicione os legumes, refogue.
2
Misture o leite, a aveia, o sal e a noz-moscada.
3
Adicione ao refogado. Mexa até engrossar. Desligue o fogo e reserve.
4
Adicione as gemas às claras em neve. Incorpore delicadamente ao creme da panela.
5
Disponha em refratária untada e polvilhada com farinha de rosca.
6
Cubra com queijo ralado. Leve ao forno alto por cerca de 30 minutos.