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Bacalhau fofinho
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Por Soalnge Saiki

Ingredientes (12 porções)

  • peixe bacalhau500 g de bacalhau cozido e desfiado
  • batata6 batatas medias cozidas e espremidas
  • cebola1 cebola media cortada em rodelas
  • creme de leite1 lata de creme de leite
  • ovo2 ovos
  • clara de ovoClaras em neve
  • farinha de roscaFarinha de rosca para polvilhar

Molho branco

  • manteiga1 colher de manteiga
  • amido de milho2 colheres de amido de milho
  • leite500 ml de leite
  • queijo raladoQueijo ralado a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Refogar o bacalhau com as cebolas em azeite. Reserve.

  2. 2

    Bata as claras em neve.

  3. 3

    Misturar as batatas com o molho branco e as gemas, mexer rapidamente para as gemas não cozinharem.

  4. 4

    Colocar o bacalhau refogado e o creme de leite.

  5. 5

    Misture tudo.

  6. 6

    Por último colocar as claras em neve misturar devagar.

  7. 7

    Despejar em forma refrataria untada com manteiga, polvilhar com a farinha de rosca.

  8. 8

    Molho branco:

    Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo para engrossar.

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