1h 30min
Por Lucio Cezar.
Ingredientes (8 porções)
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2 xícaras de canjiquinha
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2 xícaras de leite e mais 1/4 de xícara para colocar por cima depois de pronto o prato
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150 gramas de coco ralado, sendo 100 g para o preparo e 50 g para colocar por cima do prato quanto pronto
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Lave bem a canjiquinha e deixe-a de molho em água filtrada por aproximadamente 2 horas.
- 2
Coloque-a em uma peineira de trama a mais fina possível e deixe escorrer toda a água.
- 3
Coloque o leite, o áçucar, 1 pitada de sal e os cravos-da-Índia em uma panela, misture bem e deixe ferver.
- 4
Acrescente então a canjiquinha, o leite de coco e o coco ralado e com auxílio de uma colher de pau mexa até que a canjiquinha fique al dente (cerca de 15 minutos em fogo brando).
- 5
Retire do fogo e coloque em um pirex.
- 6
Faça furos com um garfo e despeje sobre ele 1/4 de xícara de leite fervendo. Espere esfriar um pouco e coloque o restante do coco ralado.
- 7
Pode ser saboreado quentinho ou geladinho.
