Name: Suã Especial
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 pedaço de Suã de 2 Kg e meio; 1 xícara de vinagre; 2 colheres de sopa de sal; 5 dentes de alho; Suco de 1 limão; Pimenta-do-reino a gosto; 1 lata de abacaxi em calda; Papel alumínio

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Por TudoGostoso

Ingredientes (4 porções)

1 pedaço de Suã de 2 Kg e meio
1 xícara de vinagre
2 colheres de sopa de sal
5 dentes de alho
Suco de 1 limão
Pimenta-do-reino a gosto
1 lata de abacaxi em calda
Papel alumínio

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Na véspera, lave a carne e bata todos os ingredientes do tempero no liquiidificador, coloque o tempero em um injetor para temperos e injete o tempero por toda a carne, mas não perfure o couro.
2
Deixe na geladeira até o dia seguinte, depois é só envolver no papel alumínio, e assar por 3 horas, quando a carne estiver macia , tire o papel alumínio para dourar e deixe mais uns 20 minutos.
3
Decore com o abacaxi em rodelas, e sirva maionese e farofa de acompanhamento.
4
Lembre-se: essa carne de porco é muito saborosa mas tem muito osso e gordura, depois de assado ela reduz bastante, 2 kg dessa carne serve bem umas 4 pessoas.