Name: Lombo de Cordeiro ao Molho de Hortelã
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 3 peças de lombo de cordeiro inteiro; 1 mexirica pocan; 3 dentes de alho (pequenos) amassados; Sal a gosto; 1 colher de sopa de molho inglês; Cebolas cortadas em 1/2 lua (opcional); 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem; 1 maço de hortelã picado; 1 colher de sobremesa de mel ou karo; 1 pitadinha de sal; 1 colher de sobremesa de cebola ralada; 1/2 dente de alho picadinho; 7 tomatinhos italianos picados; 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem; 1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico; 2 colheres de sopa de água filtrada; 1 colher de sobremesa de shoyu

Ingredientes (4 porções)

Cordeiro

3 peças de lombo de cordeiro inteiro
1 mexirica pocan
3 dentes de alho (pequenos) amassados
Sal a gosto
1 colher de sopa de molho inglês
Cebolas cortadas em 1/2 lua (opcional)
3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem

Molho de Hortelã

1 maço de hortelã picado
1 colher de sobremesa de mel ou karo
1 pitadinha de sal
1 colher de sobremesa de cebola ralada
1/2 dente de alho picadinho
7 tomatinhos italianos picados
3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de água filtrada
1 colher de sobremesa de shoyu

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Cordeiro:
Limpe o lombo do cordeiro e lave em água corrente.
2
Tempere com o alho, sal e molho inglês. Reserve tampado ou acondicionado em saco plástico na geladeira por 12 horas.
3
Aqueça o azeite e grelhe os lombos até ficar ao ponto, por mais ou menos 15 minutos, virando dos dois lados.
4
A cebola em 1/2 lua pode ser grelhada junto com o lombo.
5
Molho de Hortelã:
Misture todos os ingredientes do molho, deixando por último o tomatinho picado e a hortelã picada.
6
Tampe com filme pvc e leve à geladeira por 30 minutos. Retire mais ou menos 10 minutos antes de servir.
7
Sirva o lombo fatiado regado com o molho de hortelã ou sirva o molho à parte.