Name: Rocambole de presunto
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 6 ovos; 150 g farinha de trigo; 100 g de margarina; 750 ml de leite; 250 g de presunto picado; 250 g de creme de leite; 50 g de queijo parmesão ralado

Ingredientes (15 porções)

6 ovos
150 g farinha de trigo
100 g de margarina
750 ml de leite
250 g de presunto picado
250 g de creme de leite
50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Dissolva a farinha no leite.
2
Leve ao fogo mexendo, até obter um creme denso.
3
Deixe cozinhar por 5 minutos, tire do fogo e acrescente a margarina (reservando um pouco para untar a forma).
4
Tempere com sal e acrescente as gemas, sem parar de mexer.
5
Deixe esfriar e adicione as claras em neve.
6
Unte e polvilhe a forma retangular (30x40) e despeje a mistura.
7
Leve ao forno moderado.
8
Desenforme sobre um guardanapo úmido.
9
Deixe esfriar, enquanto prepara o recheio.
10
Recheio:
Misture o presunto com a metade do creme de leite e do queijo e espalhe sobre a massa.
11
Enrole o racombole, coloque na forma e espalhe por cima o restante do creme de leite com o queijo.
12
Leve ao forno quente por 10 minutos.