Empadão de Frango com Catupiry

Em uma bacia bem consistente misture o trigo com uma pitada de sal.

Junte a farinha com a gordura vegetal e meia lata de guaraná.

Misture com as mãos até que a massa desgrude das mãos, caso ela não se una e não desgrude totalmente das mãos acrescente um pouco mais de guaraná.

Obs.: O guaraná tem que estar quente e a gordura em temperatura ambiente para que possa dar o ponto necessário.

Finalmente quando a massa estiver descrudando da bacia e das mão por completo a massa esta no ponto.

Refoque os peitos de frangos como é de seu costume, adicione o caldo de galinha, o molho de tomate, a pimenta calabresa, o milho e o sal a gosto.

Deixe ferver por uns instantes até que o caldo derreta por inteiro.

Caso necessário adicione um pouco de água.

Desligue o molho adicione o cheiro verde e misture.

Reserve o requeijão ou o catupiry.

Obs.: O molho tem que ser seco, nada de muito molho.

Dica: desfie o frango em um triturador de alimentos, pois rende mais, não é necessário moe-lo, só mesmo umas pulsadas.

Em uma forma média abra a massa e forre o seu fundo e laterais por completo.

Coloque o molho já pronto.

Por cima do molho jogue o catupiry ou o requeijão, a quantidade vai a gosto.

Forre novamente por completo o tabuleiro.

Pegue as gemas, bata em um prato e pincele a massa.

Coloque em forno alta por cerca de 30 a 40 minutos e sirva.