Ingredientes (8 porções)
Ingredientes da Massa
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1/2 copo (tipo americano) de leite morno
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Molho de Linguiça
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800 gr linguiça de porco (crua, tipo toscana)
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Cebolinha, manjericão, orégano e azeitona a gosto - picados.
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Cozinhe bem a batata.
- 2
Em seguida descasque e passe pelo espremedor, deixando como um purê.
- 3
Misture a batata (purê) com o ovo, a manteiga, o açúcar, o sal e o fermento dissolvido no leite.
- 4
Adicione aos poucos a farinha de trigo até obter uma massa firme e lisa.
- 5
Amasse bastante até que a consistência da massa esteja bem suave.
- 6
Deixe descansar por aproximadamente 20 minutos ou até que o tamanho dobre. Enquanto isto você pode preparar o molho.
- 7
Unte uma fôrma de pizza grande (tipo família) com azeite.
- 8
Abra a massa com o rolo e coloque na forma de maneira que a borda fique mais grossa.
- 9
Leve ao forno para assar levemente, dos dois lados, retire assim que a massa ficar "corada".
- 10
Molho:
Em uma tigela, com o auxílio de um garfo, amasse (desmanche) a linguiça fresca, sem a pele, junto com o manjericão.
- 11
Em uma frigideira com 25 cm de diâmetro coloque um fio de azeite frite o alho e a cebola até dourar.
- 12
Espalhe uniformemente a linguiça. Frite em fogo médio por 10 minutos.
- 13
Ao final, misture a cebolinha picada a gosto.
- 14
Despeje o molho de linguiça sobre a pizza, distribuindo sobre toda a massa.
- 15
Cubra com queijo mussarela ralado, azeitonas e o orégano.
- 16
Leve a pizza ao forno até que o queijo derreta.
- 17
Retirar do forno e cobrir o queijo com batata palha.
- 18
Sirva em seguida.
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