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Souflé de espinafre com frango
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Souflé de espinafre com frango
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Avatar de CLAUDIO
Por CLAUDIO

Ingredientes (8 porções)

Para o recheio

  • peito de frango2 peitos de frango cozidos e desfiados
  • 2 maços de espinafre aferventados
  • margarina3 colheres de sopa de margarina
  • alhoalho
  • tomate1 tomate sem pele e sem semente
  • cheiro-verdecheiro verde
  • páprica, molho de pimenta

Para o creme

  • leite1 litro de leite
  • farinha de trigo1 xícara de chá de farinha de trigo
  • gema de ovo4 gemas
  • sal, pimenta-do-reino
  • clara de ovo4 claras em neve
  • queijo parmesão relado

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Leve uma panela grande ao fogo com alho e margarina.

  2. 2

    Junte o espinafre e refogue, depois o frango, tomate, temperos.

  3. 3

    Dissolva a farinha de trigo em um pouco de leite frio, junte as gemas e passe pela peneira, acrescente o restante do leite, tempere com sal.

  4. 4

    Leve ao fogo até formar um creme grosso.

  5. 5

    Tire do fogo e misture ao refogado, o queijo e as claras em neve por último.

  6. 6

    Misture bem e leve ao forno em forma untada com margarina e farinha de trigo.

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