Quiche de Queijo

Massa:

1. Misture a farinha de trigo e a manteiga aos poucos, depois acrescente o ovo e a água gelada e por ultimo o sal.
2. Amasse bem até conseguir uma mistura homogênea e firme.
3. Coloque em uma vasilha de plástico e cubra com pano para não ressecar e deixe em média 30 minutos na geladeira.

Recheio:

1. Doure a cebola e o alho com um pouco de azeite, misture os demais ingredientes secos tendo cuidado de desfazer os queijos, misture até distribuir todos os ingredientes.
2. Acrescente o iogurte e o creme de leite e o vinho, depois acrescente o leite dissolvido com a maisena para ficar um creme espesso.
3. Observe que ficará pastoso, porém mais seco.

Montagem:

1. Depois de deixar a massa descansar na geladeira, unte uma forma com manteiga (25 cm de diâmetro - preferencialmente as que soltam fundo). Passe farinha de trigo nas mãos e abra a massa em toda forma no fundo e laterais.
2. Após abrir toda a massa na forma, fure a massa com um garfo em toda extensão e coloque o recheio distribuindo uniformemente na forma.
3. Leve ao forno aquecido (média de 180º) e deixe assar em média 30 minutos.
4. Desenforme e sirva.