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Quiche de Queijo
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E
Por Edson L. Oliveira

Ingredientes (10 porções)

Massa

  • farinha de trigo250 g de farinha de trigo
  • manteiga125 g de manteiga ou margarina
  • água1 colher de sopa de água gelada
  • ovo1 ovo
  • sal1 pitada de sal

Recheio

  • 200 g de queijo ementhal
  • queijo gruyère200 g de queijo Gruyere
  • 200 g de nata (ou iogurte natural – ou queijo quark)
  • cebola1 cebola média ralada
  • alho3 dentes de alho amassado
  • vinho branco seco3 colheres de sopa de vinho branco seco
  • 1 colher de café de nos moscada ralada
  • orégano secoOrégano a gosto
  • pimentaPimenta a gosto
  • azeiteAzeite
  • Maisena dissolvida no leite para engrossar - media de 1 copo de leite com 2 colheres de chá de maisena
  • salSal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Massa:

    Misture a farinha de trigo e a manteiga aos poucos, depois acrescente o ovo e a água gelada e por ultimo o sal.

  2. 2

    Amasse bem até conseguir uma mistura homogênea e firme.

  3. 3

    Coloque em uma vasilha de plástico e cubra com pano para não ressecar e deixe em média 30 minutos na geladeira.

  4. 4

    Recheio:

    Doure a cebola e o alho com um pouco de azeite, misture os demais ingredientes secos tendo cuidado de desfazer os queijos, misture até distribuir todos os ingredientes.

  5. 5

    Acrescente o iogurte e o creme de leite e o vinho, depois acrescente o leite dissolvido com a maisena para ficar um creme espesso.

  6. 6

    Observe que ficará pastoso, porém mais seco.

  7. 7

    Montagem:

    Depois de deixar a massa descansar na geladeira, unte uma forma com manteiga (25 cm de diâmetro - preferencialmente as que soltam fundo). Passe farinha de trigo nas mãos e abra a massa em toda forma no fundo e laterais.

  8. 8

    Após abrir toda a massa na forma, fure a massa com um garfo em toda extensão e coloque o recheio distribuindo uniformemente na forma.

  9. 9

    Leve ao forno aquecido (média de 180º) e deixe assar em média 30 minutos.

  10. 10

    Desenforme e sirva.

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