Ingredientes (6 porções)
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1 lagarto de aproximadamente 1 kg
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1 limão para passar nele ao limpá-lo
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4 tabletes de caldo natural
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2 maços de cebolinhas maceradas no azeite (coloque uma colher de sopa de azeite e amasse a salsa e a cebolinha nele)
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Água o suficiente para ir se colocando aos poucos até que ele fique cozido
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12 batatinhas ou 6 batatas grandes cozidas al dente e cortadas meio
Utensílios
Panela
Plástico-filme
Expremedor de alho
Faca
Forma
Tigela
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Modo de preparo
- 1
Lave bem o lagarto usando limão.
- 2
Fure-o com um garfo e tempere-o com alho, a salsa e cebolinha maceradas, coloque-o em saco plástico e deixe-o na geladeira de um dia para outro.
- 3
Em uma panela grande, coloque o óleo e sele todo o lagarto.
- 4
Depois de selado, retire-o da panela.
- 5
Nesse óleo doure o alho e a cebola, coloque as folhas de louro, tabletes de caldo natural e coloque o lagarto de volta na panela.
- 6
Vir ele e coloque sempre um pouco de água para que ao mesmo tempo que adquire sabor, também cozinhe.
- 7
Quando ele estiver mole, retire-o e coloque as batatas que devem ter sido cozidas e deixadas meio durinhas e deixe-as nesse caldo até ficarem al dente.
- 8
Finalmente coloque o lagarto e as batatas ao lado dele em um tabuleiro, regue com o caldo que ficou na panela e leve ao forno para que as batatas fiquem douradinhas.
- 9
Sirva com arroz branco e uma salada e bom apetite!
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