Ingredientes (8 porções)
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150 g de bacon, cortado
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200 g de carne seca (sem tirar o sal)
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1 cebola grande ou duas pequenas
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Modo de preparo
- 1
Primeiramente, pique o bacon, carne seca, o pimentão, cebola e a linguiça em cubos bem pequenininhos, mantenha a linguiça e bacon separado dos demais ingredientes.
- 2
Em uma panela de pressão grande coloque o bacon e em fogo baixo frite até soltar o óleo.
- 3
Após, acrescente a cebola, o pimentão e a carne seca, todos bem picadinhos ou triturados e deixe dourar.
- 4
Depois de dourados, acrescente a ervilha e mexa bastante, pois ela tem a tendência de grudar no fundo da panela, faça isso por uns 2 minutos aproximadamente, após acrescente 1 litro de agua (pode ser quente se quiser mais rapidez).
- 5
Tampe a panela, deixe pegar pressão e cozinhar por aproximadamente 10 a 15 minutos (depende da ervilha) até a ervilha derreter, acrescentando mais água, se necessário.
- 6
Derretida a ervilha, acrescente a linguiça calabresa, já picada, deixe apurar até atingir a consistência desejada.
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Informações adicionais
Obs.: Nesta última fase, experimente a fim de avaliar se há necessidade de acrescentar sal, note que a carne seca não foi dessalgada, por isso normalmente não há a necessidade de acrescentar sal
