Name: Caldo verde com calabresa
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 4 maços de couve; 500 g de calabresa; 2 l de caldo de carne ou de frango; 600 g de batata; 20 g de alho picado; 100 g de cebola picada; 20 g de pimenta branca; 200 ml de azeite de oliva; 100 g de bacon; Sal a gosto

Caldo verde com calabresa

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@ Robe Rodrigues

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Por CLAUDIO

Ingredientes (5 porções)

4 maços de couve
500 g de calabresa
2 l de caldo de carne ou de frango
600 g de batata
20 g de alho picado
100 g de cebola picada
20 g de pimenta branca
200 ml de azeite de oliva
100 g de bacon
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

Aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho e 500 g de calabresa e bacon. Corte a couve em tirinhas finas e acrescente ao refogado junto com as batatas até levantar fervura. Acrescente a pimenta e o sal. Em seguida, coloque aos poucos o caldo de carne deixando ferver novamente. Triture?os e passe o caldo em uma peneira fina. Sirva em prato fundo.