Name: Pão Naan
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 200 g de peito de peru; 200 g de queijo mussarela; 2 mangas (picadas); 140 g de açúcar; 20 ml de vinagre; 5 g de gengibre; 150 g de alho (amassado); 50 g de pimenta vermelha (picada); 5 g de sal temperado; 500 g de farinha de trigo; 150 ml de água; 100 g de iogurte natural; 50 g de açúcar refinado; 50 g de ovos; 5 g de fermento em pó químico; 10 g de sal; 30 g de fermento biológico fresco

Imprimir

Por Cíntia Brandão Barreto

Ingredientes (6 porções)

200 g de peito de peru
200 g de queijo mussarela

1ª etapa - chutney de manga

2 mangas (picadas)
140 g de açúcar
20 ml de vinagre
5 g de gengibre
150 g de alho (amassado)
50 g de pimenta vermelha (picada)
5 g de sal temperado

2ª etapa pão naan

500 g de farinha de trigo
150 ml de água
100 g de iogurte natural
50 g de açúcar refinado
50 g de ovos
5 g de fermento em pó químico
10 g de sal
30 g de fermento biológico fresco

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Recheio:
Leve ao forno o vinagre e o açúcar até ferver.
2
Junte todos os outros ingredientes e mexa até desmanchar na calda (para ajudar amasse os ingredientes na panela durante a fervura), depois deixe a calda reduzir até ponto de geleia.
3
Pão:
Primeiro adicione todos os ingredientes na batedeira e deixe bater até que a massa ficar lisa, enxuta e consistente (use uma batedeira resistente).
4
segundo divida a massa em pedaços de 70g cada (12 pedaços), passe manteiga na mão e boleie e deixe descansar aproximadamente 1 hora.
5
Montagem:
Recheie o disco de massa aberto com chutney, peito de peru e mussarela.
6
Pincele clara de ovo nas bordas e feche o disco com outro disco de massa.
7
Espalhe mangeiga na superfície do pão e frite dos dois lados, use uma frigideira anti-aderente untada, frite com manteiga e em fogo alto.

Pão Naan

Recheio:

Pão:

Montagem: