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Bife de Forno da Zoraide
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C
Por Calina Correa

Ingredientes (4 porções)

  • 1/2 kg de coxão mole ou, melhor ainda, de alcatra
  • ovo2 ovos
  • alho1 dente de alho esmagado
  • molho inglês1 colher de sopa de molho inglês
  • orégano seco1 colher de chá de orégano
  • salSal a gosto
  • Farinha de rosca (farinha de pão torrado e moído) para empanar
  • óleoÓleo de cozinha
  • Molho à base de cebola, tomate picado, extrato de tomate etc, preparado a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Misturar em um prato, os ovos (apenas misturar clara e gema), alho, molho, sal e orégano .

  2. 2

    Cortar bifes finos (recomendo cortá-los no sentido contrário às fibras da carne), batê-los o quanto necessário e colocar na mistura do prato.

  3. 3

    Preparar um prato refratário com bastante óleo (não basta apenas untar).

  4. 4

    Passar cada bife na farinha de rosca e colocar no prato, enrugando-o bem. Regar com mais óleo por cima.

  5. 5

    Levar ao forno pré-aquecido por cerca de15 a 20 minutos.

  6. 6

    Enquanto isto preparar o molho.

  7. 7

    Ao retirar o prato do forno, despejar por cima o molho e servir.

Informações adicionais

Dicas: se usar outra carne, deixar algum tempo (meia hora mais ou menos no molho, pois, diz-se, que o ovo amacia a carne). Se o prato for pequeno e ocorrerem duas camadas de bife, colocar óleo entre elas.

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