Name: Bolo de Arroz com legumes
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 7 porções
Ingredients: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola pequena picada; 3 dentes de alho picado; 2 xícaras (chá) de arroz; 2 cubos de caldo de legumes; 1 ceoura média em cubinhos; 1 pimentão amarelo pequeno em cubinhos; 1 lata de ervilha; 1 lata de milho verde; Salsinha picada a gosto; 4 ovos ligeiramente batidos; 1 lata de salsaretti azeitona; 1/2 xícara de creme de leite

Ingredientes (7 porções)

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho picado
2 xícaras (chá) de arroz
2 cubos de caldo de legumes
1 ceoura média em cubinhos
1 pimentão amarelo pequeno em cubinhos
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
Salsinha picada a gosto
4 ovos ligeiramente batidos
1 lata de salsaretti azeitona
1/2 xícara de creme de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
2
Acrescente o arroz e frite um pouco.
3
Dissolva os cubos de caldo de legumes em 4 xícaras (chá) de água quente.
4
Junte o caldo dissolvido ao arroz e deixe cozinhar.
5
Depois de cozido acresncente a cenoura, o pimentão, o milho verde e a ervilha e a salsinha.
6
Misture bem.
7
Bata separadamente os ovos com os salsaretti, azeitona e o creme de leite. Acrescente a mistura ao arroz cozido, mexendo delicadamente.
8
Unte uma forma de boraco no meio (24cm de diâmetro), distribua o arroz e leve para assar em forno médio (180°C), por aproximadamente 20 a 25 minutos.
9
Sirva quente ou frio.