Name: Rocambole de cenoura
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 cebola média picada; 2 colheres (sopa) de óleo de soja; 3 cenouras grandes raladas em ralo grosso; 2 tabletes de caldo de galinha ou legumes; 1/2 xícara de água fervente; 2 colheres de salsinha fresca picada; 4 ovos; 1/2 xícara de óleo de soja; 4 colheres (sopa) de amido de milho; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; Óleo de soja para untar e farinha de trigo para polvilhar a forma

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Por Adri

Ingredientes (8 porções)

Recheio

1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de óleo de soja
3 cenouras grandes raladas em ralo grosso
2 tabletes de caldo de galinha ou legumes
1/2 xícara de água fervente
2 colheres de salsinha fresca picada

Massa

4 ovos
1/2 xícara de óleo de soja
4 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo de soja para untar e farinha de trigo para polvilhar a forma

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Recheio:
Refogue a cebola no óleo de soja, acrescente as cenouras raladas e o caldo de galinha dissolvido na água fervente.
2
Cozinhe até secar, mexendo de vez em quando. Misture a salsinha e deixe esfriar.
3
Massa:
Bata as claras em neve (ponto firme), acrescentando as gemas e o óleo de soja sem parar de bater. Em seguida desligue a batedeira e junte os ingredientes secos, misturando delicadamente com uma colher.
4
Junte a massa uma xícara do recheio já frio e misture bem.
5
Coloque em uma assadeira untada com óleo de soja e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio por 15 minutos ou até que fique dourada.
6
Desenforme quente sobre um guardanapo úmido, espalhe o restante do recheio e enrole como um rocambole.
7
Sirva quente ou frio.