Name: Lombo de porco com feijão branco
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 lombo de porco de 1,5 kg; 800 g de feijão branco; 2 abobrinhas em rodelas grossas; 2 cebolas grandes em rodelas; 2 folhas de louro; Sal, pimenta-do-reino, limão, folhas de hortelã moídas; 5 dentes de alho triturados; Cheiro-verde a gosto; Vinagre; 1 xícara de vinho tinto

Ingredientes (8 porções)

1 lombo de porco de 1,5 kg
800 g de feijão branco
2 abobrinhas em rodelas grossas
2 cebolas grandes em rodelas
2 folhas de louro
Sal, pimenta-do-reino, limão, folhas de hortelã moídas
5 dentes de alho triturados
Cheiro-verde a gosto
Vinagre
1 xícara de vinho tinto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Cozinhe sem deixar ficar muito amolecido o feijão com cebola, sal e pimenta-do-reino, reserve.
2
Unte um refratário com óleo e faça uma caminha de abobrinha e cebolas, sal, pimenta-do-reino e louro picadinho.
3
Por cima coloque o lombo temperado em vinha d'álhos (caldo de limão, vinagre, hortelã, alho triturado, cheiro verde, pimenta-do-reino) por 1 hora.
4
Asse por 15 minutos sem acrescentar líquido algum, depois desse tempo, regue com o vinha d'alhos acrescentando 1 xícara de vinho tinto de boa procedência.
5
Deixe por mais 15 minutos assando e acrescente o feijão com uma concha do caldo que foi cozido, espalhando em volta do lombo até que o lombo fique bem assado e o feijão pegue o gosto.