Quenga

Corte as coxas e sobrecoxas ao meio e o peito de frango em pedaços pequenos.

Tempere-os com um pouco de sal e o alho picado bem pequeno.

Em uma panela bem grande, adicione um pouco de óleo, os caldos de frango e o frango para fritar.

Frite bem o frango, adicionando um pouquinho de água fervendo de vez em quando, a fim de que este fique bem moreninho.

Enquanto o frango frita, com o auxilio de uma faca retire o milho das espigas, bata eles em liquidificador com água, passe o caldo batido em uma peneira e reserve o caldo.

Quando o frango estiver quase frito, adicione a cebola picada, o cheiro verde picado e o molho shoyu, deixando fritar mais um pouco.

Com o frango bem frito e moreninho, adicione o caldo do milho, mexendo sempre por cerca de 15 a 20 minutos, até que tome consistencia grossa.

Experimente o caldo e, se necessário, adicione um pouco de sal.

Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco e batata palha.