Ingredientes (15 porções)
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1/2 kg de Feijão Roxo ou Marrom
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5 folhas grandes de couve (picada fininha) ou 1 pct de feira (vem picada)
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1 pct de farofa de mandioca temperada (500g)
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300 g de torresminho cru (com a carne e gordura)
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300 g de baicon
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500 g de patinho ou maminha em pedaço
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6 dentes de alho, óleo e sal
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Opcionais: para ficar o legítimo feião tropeiro, adcione alho em folha e torresmo pronto (estourado)
Modo de preparo
- 1
Coloque o feijão para cozinhar como de costume e deixe 20 minutos após pegar pressão.
- 2
Enquanto isso, transforme as carnes e o tomate em cubinhos.
- 3
Em uma panela grande, frite em 2 colheres de óleo (soja ou milho) (não use azeite, acaba com o sabor do tropeiro) as carnes e alho. Depois de um tempo junte tudo num canto da panela e em outro frite os ovos com um garfo.
- 4
Adcione a couve e o tomate. Misture tudo e coloque o caldo e meio limão.
- 5
Escorra o feijão cozido e misture de forma alternada com a farofa na panela.
- 6
Pique a cebolinha e misture.
Veja também…
Informações adicionais
Dicas: não use pimentas nem orégano o queijo. Aqueles que gostam de comida mineira sabem que o ideal é comer o feijão tropeiro com arroz branco, feito com limão, ovo frito e alface, temperado com sal e limão. Rende muito, é barato e o prato preferido de todos os mineiros.
