Name: Bolo rápido
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 xícara de chá manteiga ou margarina; 1 xícara de chá de açúcar; 1 ovo; 1 xícara de chá de farinha de trigo; 2 colheres de chá de fermento em pó; 1 xícara de chá de leite; 1 colher de chá de baunilha; 2 claras de ovo; 1 xícara de chá de açúcar mascavo, se quiser, um pouquinho de amêndoas, ou nozes, ou castanhas do Pará (picadas)

Ingredientes (8 porções)

1 xícara de chá manteiga ou margarina
1 xícara de chá de açúcar
1 ovo
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 xícara de chá de leite
1 colher de chá de baunilha
2 claras de ovo
1 xícara de chá de açúcar mascavo, se quiser, um pouquinho de amêndoas, ou nozes, ou castanhas do Pará (picadas)

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Bata a manteiga ou marganina até ficar cremosa e, aos poucos, junte o açúcar.
2
Junte o ovo e bata até ficar um creme liso e leve.
3
Passe a farinha e o fermento na peneira (se manteiga fresca, pode por também uma pitadinha de sal) e misture ao creme, alternamente com o leite.
4
Bata bem.
5
Adicione a baunilha. Unte bem uma forma retratária não muito funda (do tipo para tortas) e coloque a massa.
6
Bata as claras em neve e junte o açúcar mascavo, aos poucos, sem parar de bater. Espalhe este "suspiro" sobre a massa, e se quiser, polvilhe com as amêndoas, ou nozes, ou castanhas picadas.
7
Asse em forno moderado, durante uns 25 minutos. Sirva na forma.