Name: Bolo de castanha de caju
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 xícara de manteiga com sal; 2 xícaras de açúcar; 5 ovos; 300 g de ameixas em calda (sem caroço); 300 g de castanha de cajú; 3 xícaras de farinha de trigo; 3 colheres de chá de fermento em pó; 1 xícara de leite com; 4 colheres de sopa nescau; 1 lata de leite condensado (cozido)

Ingredientes (15 porções)

1 xícara de manteiga com sal
2 xícaras de açúcar
5 ovos
300 g de ameixas em calda (sem caroço)
300 g de castanha de cajú
3 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de chá de fermento em pó
1 xícara de leite com
4 colheres de sopa nescau
1 lata de leite condensado (cozido)

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Doce de ameixa:
Coloque em uma panela os 300 g de ameixa com uma xícara de açúcar, amasse bem e deixe cozinhar ate ficar um ponto de calda grossa.
2
Bolo:
Bata a manteiga com o açúcar até ficar macio, coloque os 5 ovos inteiros (claras e gemas) e continue a bater.
3
Junte o doce de ameixa (já frio).
4
Acrescente a farinha de trigo, o fermento e por último o leite com nescau.
5
Pré-aqueça o forno por 10 minutos à 180°.
6
Estará pronto quando ao enfiar um palito na massa o mesmo sair limpo.
7
Cobertura e recheio:
Misturar o leite condensado frio, a castanha de caju, cortar o bolo ao meio e rechear com parte do recheio, o restante deverá cobrir o bolo! para decorar polvilhar castanha de caju por cima do bolo.