Bolo de castanha de caju

Doce de ameixa:

1. Coloque em uma panela os 300 g de ameixa com uma xícara de açúcar, amasse bem e deixe cozinhar ate ficar um ponto de calda grossa.

Bolo:

1. Bata a manteiga com o açúcar até ficar macio, coloque os 5 ovos inteiros (claras e gemas) e continue a bater.
2. Junte o doce de ameixa (já frio).
3. Acrescente a farinha de trigo, o fermento e por último o leite com nescau.
4. Pré-aqueça o forno por 10 minutos à 180°.
5. Estará pronto quando ao enfiar um palito na massa o mesmo sair limpo.

Cobertura e recheio:

1. Misturar o leite condensado frio, a castanha de caju, cortar o bolo ao meio e rechear com parte do recheio, o restante deverá cobrir o bolo! para decorar polvilhar castanha de caju por cima do bolo.