Ingredientes (2 porções)
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600 g de batata lavada
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de preparo
- 1
Enrole as batatas em papel alumínio com o lado brilhante para dentro.
- 2
Coloque-as em uma travessa e leve para assar no forno por 40 minutos (ou até ficar macia) em uma temperatura de 180ºC.
- 3
Após retirar do forno, descasque e faça um purê.
- 4
Misture a farinha de trigo, as gemas, os queijos ralados, o sal, a pimenta e um pouco de noz-moscada.
- 5
Adicione ao purê.
- 6
Abra essa massa com um rolo em superfície enfarinhada. Faça pequenos rolinhos, corte o tamanho desejado e faça uma marquinha com um garfo.
- 7
Ferva uma boa quantidade de água com sal. Coloque os nhoques. Quando subirem à superfície da água, estarão cozidos.
- 8
Retire da panela com uma escumadeira e jogue num recipiente com água bem gelada por um tempinho, para frear o cozimento. Retire e deixe secar. Acrescente o molho da sua preferência.
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Informações adicionais
Precisando, dobre as quantidades, atentando sempre para a proporção de 4 x 1 entre batata e farinha.
